Perlu diketahui, Ternyata Ini Cara Menyimpan Ayam yang Sudah Diungkep

Sebelum dimasak, daging ayam pasti akan melalui proses pelunakan terlebih dahulu agar juicy ketika digigit. Namun, ternyata sebagian orang ada yang memutuskan untuk menyimpan selama beberapa hari kedepan pasca diungkep. Olehnya, perlu diketahui ternyata ini dia cara menyimpan ayam yang sudah diungkep.

Pengungkepan daging ayam tentu saja tidak hanya sekedar memasukkan ke dalam air dan memanaskan diatas api sedang. Melainkan juga pasti diberikan rempah sederhana agar cita rasa dagingnya terasa nikmat saat diolah menjadi resep masakan yang lain.

Apabila sudah demikian, banyak orang mengatakan bahwa daging yang sudah diungkep tidak bisa disimpan dan harus dimasak. Padahal, ada cara tersendiri agar rasanya tidak berubah serta layak konsumsi. Apa saja cara-cara tersebut? Untuk lebih jelasnya, simak ulasan di bawah ini:

1. Pastikan Sudah Memotong Daging Menjadi Beberapa Bagian Saat Diungkep

Hal pertama yang paling penting sebelum menerapkan penyimpanan untuk ayam ungkep adalah memotongnya terlebih dahulu menjadi beberapa bagian. Mengapa harus dipotong? karena untuk memudahkan ruang penyimpanan dan menyeimbangkan ruang pada saat disimpan.

Selain itu, pemotongan ayam sebelum diungkep juga memudahkan bumbu dan air masuk ke dalam lapisan daging, sehingga lebih juicy. Usahakan potongan daging tersebut tidak terlalu besar maupun kecil agar mudah disimpan. Demi memudahkan proses pemotongan, gunakan pisau khusus daging, ya?

2. Dinginkan Terlebih Dahulu

Setelah memotong menjadi beberapa bagian dan mengungkep selama 30 menit sampai satu jam, maka jangan langsung memindahkan ke dalam wadah. Sebaiknya biarkan suhunya menjadi dingin terlebih dahulu di dalam wajan maupun panci. Hindari mengaduk atau membolak-baliknya.

Apabila ingin mempercepat proses pendinginan, sebaiknya pindahkan ayam yang sudah diungkep ke dalam wadah berbahan plastik datar. Pisahkan kaldu dengan potongan ayam dan kipas-kipas perlahan. Tunggu sampai benar-benar dingin dan sisihkan.

3. Masukkan ke dalam Plastik Bersih dan Kedapkan Udaranya

Pasca ayam ungkep dingin dengan sempurna, selanjutnya adalah harus memasukkannya ke dalam kantong plastik. Usahakan jangan menggunakan kantong kresek bekas, mengapa? karena cita rasanya akan berbeda dan sedikit terasa basi saat diolah nantinya.

Selain kantong plastik, ayam yang sudah diungkep juga sebaiknya diletakkan di atas foam tipis. Jangan lupa melapisi permukaan atas daging ayam ungkep dengan plastik khusus menyimpan makanan, lalu kedap udaranya. Menggunakan cara ini maka ayam ungkep bisa bertahan selama kurang lebih satu minggu di dalam lemari pendingin.

4. Simpan di dalam Freezer dengan Suhu Kurang Dari 18 Derajat Celcius

Hal yang sering kali tidak diketahui oleh sebagian besar orang perihal cara menyimpan ayam yang sudah diungkep adalah ukuran suhunya. Sehingga sekalipun sudah disimpan di dalam freezer, terkadang ayam ungkep masih mudah busuk atau bahkan rasanya berubah pada saat diolah.

Lantas, berapa suhu ideal untuk menyimpan ayam ungkep? Suhu paling idealnya adalah sekitar kurang lebih delapan belas derajat celcius. Kondisi pendingin dan bunga es di dalam freezer tidak terlalu beku maupun cair, sehingga kualitas ayam ungkep masih layak disajikan.

5. Gunakan Chiller Sebelum Dimasak

Terakhir, apabila ayam ungkep yang sudah disimpan di dalam lemari pendingin selama beberapa hari, sebaiknya gunakan chiller sebelum memasaknya. Hal ini bertujuan agar bunga es yang ada disekitar ayam meleleh dengan cepat dan tekstur daging ayam tetap lunak.

Sekian ulasan mengenai cara menyimpan ayam yang sudah diungkep, sangat mudah dan pastikan mengikuti rangkaian cara di atas dengan runtut. Jangan sampai melewatkan salah satunya karena dapat mempengaruhi cita rasa ayam ungkep pada saat akan diolah lebih lanjut nantinya. Semoga bermanfaat.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *