Jeroan ayam adalah salah satu menu yang sangat lazim dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Rasanya yang lezat membuat jeroan cocok diolah menjadi berbagai jenis makanan. Namun, banyak orang yang mengeluh saat mengolah jeroan karena lendir dan bau tak sedap pada jeroan sulit untuk dihilangkan. Tapi tak perlu khawatir, jika sudah tahu cara membersihkan jeroan ayam dengan benar, bau tak sedap dan lendir tersebut akan dapat dengan mudah dihilangkan.
Kandungan Nutrisi dan Manfaat Jeroan Ayam
Jeroan adalah sebutan untuk bagian organ pencernaan ayam yang membantu mengolah makanan agar lebih mudah dicerna. Dalam 3,5 ons jeroan terdapat 223 kalori, 4 gram lemak, 44 gram protein, 3.2 mg zat besi, dan 4.4 mg seng. Tak hanya itu, jeroan ayam juga mengandung berbagai macam jenis vitamin dan zat mineral, mulai dari vitamin C, riboflavin, vitamin A, selenium, kalium, niacin, magnesium, dan mangan.
Kandungan protein yang terbilang cukup banyak dalam satu porsi jeroan ayam bermanfaat untuk memproduksi energi dan membantu pembentukan jaringan dan otot. Jeroan ayam juga mengandung selenium yang dapat membantu mencegah penyakit kanker. Selain itu, jeroan ayam juga sangat disarankan bagi orang yang ingin menurunkan berat badan, loh!
Cara Membersihkan Jeroan Ayam dengan Mudah
Jeroan ayam memang sangat enak untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat, mulai dari sate, rendang, atau bahkan sambal. Namun, saat proses pengolahan jeroan ayam, seringkali jeroan berbau amis dan berlendir. Lakukan beberapa cara membersihkan jeroan ayam dibawah ini supaya olahan jeroan lebih enak dan higienis :
1. Merebus Jeroan Dua Kali
Cara pertama yang paling sederhana dan sangat mudah dilakukan adalah merebus jeroan sebanyak dua kali dalam air mendidih. Cara ini memang memakan waktu yang cukup lama. Namun, merebus jeroan dua kali dapat membersihkan lendir, bau tak sedap, dan kotoran secara keseluruhan. Selain itu, cara ini juga dapat menghilangkan bakteri berbahaya yang menempel pada jeroan.
2. Merebus dengan Menggunakan Rempah-rempah
Setelah mencuci jeroan dengan air, rebusan jeroan bersamaan dengan rempah-rempah yang beraroma kuat. Beberapa rempah-rempah yang dapat digunakan antara lain : jahe, serai, lengkuas, dan daun salam. Caranya sangat mudah, hanya tinggal memasukkan jeroan ayam dan rempah-rempah secara bersamaan dalam air mendidih. Merebus jeroan dengan rempah-rempah dapat membersihkan sisa kotoran dan mematikan mikroorganisme.
3. Menggunakan Tepung Kanji dan Garam
Campuran tepung kanji dan garam juga dapat membantu membersihkan jeroan ayam, loh! Caranya sangat mudah, hanya perlu menyiapkan tepung kanji dan garam dalam satu wadah, kemudian masukkan jeroan ke dalam campuran kedua bahan tersebut. Sebaiknya, gunakan tepung kanji dan garam yang banyak agar menutupi seluruh bagian jeroan. Setelah itu, diamkan selama 5 menit, lalu bilas dengan air bersih.
4. Merendam dalam Air Kapur Sirih
Selain ketiga cara diatas, merendam jeroan ayam dalam air kapur sirih juga dapat membantu membersihkan kotoran pada jeroan ayam secara menyeluruh. Caranya, cuci jeroan ayam dengan air bersih, lalu rebus selama 20 menit dalam air kapur sirih mendidih. Setelah itu, bilas jeroan ayam sampai terasa benar-benar bersih.
5. Merendam dengan Cuka atau Sitrus
Cuka atau buah sitrus memang sudah turun temurun dipercaya dapat menghilangkan bau tak sedap pada segala hal, baik makanan maupun perabotan. Nah, cuka atau buah sitrus ini juga dapat digunakan untuk menghilangkan bau tak sedap pada jeroan ayam.
Caranya, rendam jeroan ayam bersamaan dengan cuka atau perasan jeruk nipis selama 15 menit. Setelah itu, bilas jeroan ayam dengan air bersih hingga bau tak sedap dan kotorannya menghilang.
Nah, sekarang sudah tahu cara membersihkan jeroan ayam dengan mudah, kan? Membuat jeroan ayam yang higienis memang membutuhkan sedikit upaya dan waktu yang lebih lama. Namun, jeroan ayam yang bersih dan bebas dari kotoran tentunya lebih aman untuk dikonsumsi. Semoga bermanfaat, ya!