Satu ekor ayam terdiri dari beberapa bagian, mulai dari kepala, dada, paha, sayap, hingga kaki ayam atau biasa dikenal dengan sebutan ceker. Ceker ayam dapat dibuat menjadi berbagai olahan makanan yang tak kalah enak dari bagian lainnya. Selain lezat, manfaat ceker ayam untuk kesehatan juga sangat banyak, loh! Yuk, simak penjelasannya!
Beberapa Manfaat Ceker Ayam untuk Kesehatan
Ceker ayam yang seringkali dianggap menjijikan oleh sebagian orang ternyata memiliki manfaat yang banyak bagi kesehatan, loh! Meskipun hanya terdiri dari tulang, kulit, dan tendon, ceker ayam tetap kaya akan nutrisi. Berikut ini adalah beberapa manfaat ceker ayam untuk kesehatan :
1. Menjaga Kesehatan Kulit
Ceker ayam mengandung kolagen di dalamnya. Kandungan kolagen yang sangat tinggi pada ceker ayam akan membantu memperkuat struktur tulang, memperlancar peredaran darah, dan membantu menjaga kesehatan kulit. Tak hanya memperoleh kulit yang sehat, dengan mengkonsumsi ceker ayam, elastisitas kulit juga akan tetap terjaga karena ceker ayam mempercepat regenerasi sel kulit mati.
2. Memperkuat Imun Tubuh
Ceker ayam mengandung banyak nutrisi di dalamnya, seperti kolagen, vitamin C, gelatin, dan juga kaya akan mineral, seperti magnesium, kalsium, fosfor, seng, dan lain sebagainya. Berbagai macam nutrisi tersebut dapat meningkatkan sistem imunitas tubuh manusia sehingga tidak mudah terserang penyakit. Ceker ayam akan mendorong regenerasi sel dengan cepat sehingga kemampuan tubuh untuk melawan virus semakin meningkat.
3. Memperlancar Sistem Pencernaan
Selanjutnya, ceker ayam juga sangat berguna dalam sistem pencernaan. Ceker ayam mengandung glukosamin, kondroitin, kolagen, dan protein yang membantu memperlancar proses pencernaan sehingga pembuangan dapat lebih mudah dilakukan. Kandungan nutrisi lainnya pada ceker ayam juga membantu mempercepat penyerapan makanan dalam sistem pencernaan.
4. Menjaga Kesehatan Gigi dan Gusi
Ceker ayam mengandung kolagen, kalsium, dan fosfor yang sangat diperlukan untuk menjaga kondisi kesehatan gigi. Konsumsi ceker ayam atau kaldu rebusan ceker ayam sangat baik untuk membantu proses pembentukan gigi anak. Tak hanya untuk kesehatan gigi, kandungan nutrisi pada ceker ayam juga dapat membantu memelihara kesehatan gusi karena pada umumnya masalah gusi disebabkan karena kurangnya asupan nutrisi atau kondisi kesehatan gigi yang buruk.
5. Menjaga Kesehatan Tulang
Selain keempat manfaat yang sudah disebutkan tadi, ceker ayam juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang, loh! Hal itu dapat terjadi karena ceker ayam mengandung kalsium, kolagen, dan protein yang dapat mencegah berbagai masalah pada tulang. Dengan mengkonsumsi ceker ayam secara teratur, resiko pengeroposan tulang, osteoporosis, dan kerapuhan tulang dapat semakin berkurang.
Tips Memasak Ceker Ayam agar Lembut
Tips yang pertama adalah sebelum mengolah ceker ayam, sebaiknya bersihkan ceker ayam dengan sempurna. Buang bagian kuku, lalu rendam dalam air hangat beberapa saat untuk mempermudah proses pengulitan nanti. Setelah itu, rebus ceker ayam dalam campuran perasan jeruk nipis dan air garam untuk menghilangkan bau amis dan memperlembut teksturnya.
Setelah merebus sekitar satu jam, tiriskan air rebusannya. Lalu, goreng ceker ayam setengah matang. Jika sudah, segera masukkan ceker ayam setengah matang ke dalam air es supaya dagingnya lebih mengembang. Rendam semua bagian supaya seluruh daging ceker ayam menjadi tebal dan mekar. Setelah itu, tiriskan dan bumbui sesuai dengan yang diinginkan.
Wah, ternyata manfaat ceker ayam untuk kesehatan tubuh manusia banyak sekali, kan? Cara memasaknya pun cukup mudah dan rasanya lezat. Perhatikan beberapa tips memasak ceker ayam diatas juga supaya olahan ceker ayam yang dibuat lebih lembut dan kenyal. Semoga bermanfaat, ya!