Apa itu Ayam Karkas Broiler, Bagiannya, dan Peluang Usaha

Daging ayam yang menjadi makanan favorit masyarakat Indonesia seringkali dijumpai di pasar berupa potongan bagian ayam atau bisa juga ayam potong utuh. Ayam potong utuh biasanya disebut dengan istilah ayam karkas. Ayam karkas sangat banyak jenisnya, salah satunya adalah ayam karkas broiler. Sebagian orang mungkin masih asing dan bertanya-tanya apa itu ayam karkas broiler? Yuk, simak penjelasannya!

Pengertian dan Peluang Usaha Ayam Karkas Broiler

Apa itu ayam karkas broiler? Ayam karkas broiler adalah daging ayam utuh yang diambil dari ayam jenis broiler yang sudah dibersihkan bulunya, tanpa jeroan, tanpa bulu, tanpa kepala, dan tanpa ceker. Ayam karkas broiler ini memiliki keunikan dibandingkan dengan ayam karkas lainnya karena dagingnya lebih tebal dan banyak.

Karkas ayam broiler sendiri banyak dicari dan dibutuhkan oleh masyarakat karena sangat mudah diolah dan dagingnya banyak. Karkas ayam broiler banyak digunakan sebagai bahan dasar pembuat makanan olahan yang dapat dikonsumsi secara pribadi maupun untuk berbisnis. Tak heran jika banyak orang yang tertarik untuk menggeluti bisnis ini karena melihat peluang usaha yang terbuka lebar. 

Selain sangat mudah untuk dikembangkan, bisnis ini juga dapat mendatangkan keuntungan yang lebih besar karena jeroan dan bagian ayam lain yang terpisah dari daging karkas, seperti ceker, kepala, dan lainnya dapat dijual secara terpisah.

Bagian Ayam Karkas Broiler

Selain info di atas ada juga informasi yang tidak kalah penting yaitu mengenai bagian dari ayam karkas ini. Karkas ayam broiler ini terdiri dari beberapa bagian dari potongan ayam utuh, yaitu :

1. Dada Ayam 

Dada ayam biasanya dipotong dan dijual secara terpisah dan sudah berwujud potongan. Bagian ayam karkas broiler yang satu ini adalah bagian yang paling diminati oleh banyak orang. Harga potongan dada ini akan lebih murah dibandingkan dengan harga ayam karkas utuh. Dada ayam karkas kaya akan nutrisi dan sangat mudah diolah.

2. Paha Atas

Selain dada, ayam karkas juga memiliki bagian paha atas yang dipotong. Paha atas ini menjadi salah satu bagian ayam karkas yang juga laku keras di pasaran. Karkas paha atas broiler ini memiliki rasa yang sangat gurih meskipun tidak didominasi dengan daging.

3. Paha Bawah

Paha bawah ukurannya memang jauh lebih kecil bila dibandingkan dengan paha atas. Dimana Paha bawah ini juga cukup laku di pasaran karena dapat disajikan sebagai lauk dalam snack box karena ukurannya yang terbilang kecil, rasanya gurih, dan praktis.

4. Sayap

Sayap juga termasuk ke dalam salah satu bagian karkas ayam. Anak-anak banyak yang menyukai bagian yang satu ini karena rasanya yang gurih. Sayap ini biasanya dijual terpisah karena ada beberapa perusahaan yang hanya membutuhkan karkas sayap saja.

Potongan Karkas

Tak hanya sembarang potong, ayam karkas memiliki beberapa aturan dalam pemotongannya. Misalnya, potongan halves. Potongan halves adalah memotong ayam utuh menjadi dua bagian yang sama besar. Potongan halves ini biasa diperlukan untuk acara hajatan atau hari raya keagamaan.

Selain halves, ada juga potongan ayam seperempat. Potongan seperempat ini berarti membagi potongan halves menjadi bagian yang lebih kecil lagi. Potongan yang paling kecil adalah potongan 8, yang biasanya dipakai sebagai menu dalam snack box. 

Nah, sekarang sudah pada tahu kan apa itu ayam karkas broiler dan bagian-bagiannya! Tak hanya mudah diolah dan memiliki citarasa yang lezat, karkas ayam broiler juga memiliki daging yang banyak dan lembut, loh! Apalagi jika diolah dengan benar, ayam karkas broiler akan mendatangkan banyak manfaat.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *