Hampir segala kalangan masyarakat di dunia pasti pernah mengkonsumsi telur. Telur adalah salah satu bahan pangan yang dapat dijadikan sebagai lauk maupun bahan campuran untuk membuat kue dan roti. Harga telur di pasaran juga terbilang cukup murah dibanding dengan lauk lainnya, seperti daging ayam atau sapi. Namun, tak semua telur memiliki kualitas yang baik. Sebelum membeli, perhatikan terlebih dahulu ciri-ciri telur yang baik untuk dikonsumsi.
Karena memiliki manfaat yang sangat banyak, banyak orang yang membeli dan mengkonsumsi telur. Demi mendapatkan keuntungan, tak jarang penjual telur mengabaikan kualitas dan kebersihan telur yang dijualnya. Oleh karena itu, pembeli harus berhati-hati dan memilih telur dengan cermat. Berikut ini adalah beberapa cara untuk melihat ciri-ciri telur yang baik untuk dikonsumsi :
1. Menyoroti Telur dengan Cahaya
Kebanyakan, para penjual telur pasti menyediakan lampu untuk menyoroti telur supaya pembeli dapat mengetahui kualitasnya. Caranya sangat mudah, para pembeli hanya tinggal mendekatkan telur pada cahaya lampu. Jika bagian dalamnya terang dan jernih, lalu kuning telur berada di tengah dan tidak bergerak, maka telur tersebut dapat dikatakan layak untuk dikonsumsi.
2. Mengguncangkan Telur Perlahan
Kualitas telur juga dapat dipastikan dengan cara yang sangat sederhana, yaitu hanya dengan mengguncangkan atau mengocok telur. Telur yang kualitasnya baik adalah telur yang tidak ada suara saat dikocok dan tidak bergoyang bagian dalamnya. Jika telur terasa berguncang mengikuti gerakan kocoknya dan mengeluarkan suara, artinya telur tersebut sudah tidak bagus lagi kualitasnya
3. Perhatikan Warna Kulit Telur
Sebaiknya, perhatikan warna kulit telur dengan teliti. Jangan memilih telur yang retak, lubang, berbintik, atau mengkilap! Telur yang mengkilap artinya telah disimpan dalam waktu yang lama, sedangkan telur yang berbintik menandakan telur telah ditumbuhi jamur. Retak dan lubang pada telur menandakan telur sudah terinfeksi bakteri. Telur yang berkualitas memiliki cangkang yang pekat dan cerah.
4. Perhatikan Ukuran Telur
Pilihlah telur dengan ukuran yang pas atau dalam arti ukurannya tidak terlalu besar atau kecil. Telur yang berukuran sangat kecil umumnya berasal dari ayam yang masih sangat muda, sehingga kualitas telurnya masih belum sempurna dan ukuran kuning telurnya sangat kecil. Namun, telur yang terlalu besar juga menandakan telur tersebut berasal dari ayam dewasa yang sudah lama disimpan
5. Mencium Aroma Telur
Saat membeli telur, sebaiknya cium terlebih dahulu aroma telur dari kulitnya. Telur dengan kualitas yang baik tentunya tidak akan berbau busuk. Sebaliknya, jika dari kulitnya saja aroma telur sudah tidak enak atau berbau busuk, sudah pasti isi dalamnya juga sudah tidak baik dan tidak layak untuk dikonsumsi.
Perbedaan Telur yang Baik dan Tidak
Selain kelima hal diatas, terdapat beberapa perbedaan yang dapat dilihat antara telur yang memiliki kualitas baik dengan yang tidak. Pertama, di bagian dalam telur ada bagian yang tidak berisi cairan atau disebut kantung udara. Telur yang kantung udaranya sedikit berarti masih segar dan layak untuk dikonsumsi, sedangkan telur yang kantung udaranya luas artinya sudah lama disimpan.
Selanjutnya, telur yang berkualitas juga akan tenggelam bila direndam di dalam air. Sedangkan, telur yang tidak baik atau sudah busuk akan mengapung saat direndam. Lalu, telur yang baik juga memiliki kuning telur yang bulat sempurna dan dikelilingi cairan bening di sekitarnya, berbeda dengan telur busuk yang kuning telurnya berbentuk pipih dengan cairan berwarna keruh.
Nah, itulah beberapa cara untuk melihat ciri-ciri telur yang baik untuk dikonsumsi. Dengan mengkonsumsi telur yang berkualitas baik, seseorang dapat memperoleh manfaat yang maksimal dari telur itu sendiri. Sebaliknya, jika mengkonsumsi telur yang tidak berkualitas atau bahkan busuk, seseorang akan mengalami berbagai macam penyakit.