Salah satu bagian dari tubuh ayam yang juga sangat banyak diminati yaitu ceker atau kaki ayam. Lezatnya ceker ayam yang sangat khas mampu menggugah selera makan masyarakat Indonesia. Namun, seringkali para penjual olahan ceker ayam merasa kesulitan dalam membersihkan lendir yang menempel pada ceker ayam. Tapi jangan khawatir, asalkan penjual mengetahui tips memasak ceker agar tidak berlendir pasti proses pengolahannya akan lebih mudah.
Manfaat Ceker Ayam
Meskipun ceker ayam hanya terdiri dari tendon, tulang, dan kulit, ceker ayam mengandung banyak sekali nutrisi di dalamnya. Ceker ayam mengandung banyak kolagen untuk memperlancar peredaran darah, memperkuat struktur tulang, dan menjaga kesehatan kulit. Sistem imun atau kekebalan tubuh juga dapat meningkat jika rutin mengkonsumsi ceker ayam yang diolah dengan baik. Kandungan vitamin C, gelatin, dan berbagai mineral lainnya mampu menjaga tubuh manusia agar tidak mudah terserang penyakit.
Ceker ayam juga membantu menyerap makanan dalam sistem pencernaan sehingga proses pembuangan akan lebih mudah dilakukan. Hal ini dikarenakan ceker ayam mengandung protein, kolagen, dan glukosamin. Tak hanya itu, ceker ayam juga mengandung kalsium untuk menjaga kesehatan gigi, gusi, dan tulang. Dengan mengkonsumsi ceker ayam, resiko osteoporosis dan pengeroposan tulang akan berkurang.
Tips Memasak Ceker agar tidak Berlendir dan Lezat
Bagi para penggemar ceker, pasti ada keinginan untuk mencoba membuat olahan ceker sendiri di rumah. Oleh karena itu, ketahuilah beberapa tips memasak ceker agar tidak berlendir dan lezat dibawah ini :
1. Membersihkan Kuku dan Kulit pada Ceker Ayam
Hal pertama yang harus dilakukan sebelum memasak ceker ayam adalah memotong bagian kuku dan membersihkan kulit ceker ayam. Sebenarnya, pembeli dapat meminta penjual untuk memotongkan kuku ceker ayam, namun jika harus memotong sendiri, potonglah kuku yang panjang dan sisakan bagian yang lembut. Lalu, kuliti ceker ayam perlahan-lahan sampai bagian kuning yang menempel pada kulit terlepas dan membuat dagingnya terlihat.
2. Merebus Ceker Sebanyak Dua Kali
Selanjutnya, rebuslah ceker ayam dalam air mendidih sebanyak dua kali! Masukkan ceker ayam yang sudah dibersihkan dengan air mengalir ke dalam panci yang berisi air mendidih selama 5 menit. Selain untuk membersihkan lendir pada ceker ayam, cara ini juga ampuh untuk menghilangkan bau amis dan membunuh mikroorganisme yang berbahaya pada ceker, loh!
3. Menggunakan Campuran Tepung Kanji dan Garam
Cara ini cukup efektif untuk menghilangkan lendir dan bau tak sedap pada ceker ayam. Pertama, campurkan tepung kanji dan garam pada suatu wadah. Lalu, masukkan ceker ayam yang sudah dibersihkan ke dalam campuran tersebut. Pastikan seluruh bagian ceker ayam sudah dilumuri dengan campuran tepung kanji dan garam. Lakukan cara ini selama 5 menit supaya campuran tersebut meresap pada ceker ayam.
4. Merebus dengan Rempah-rempah
Rempah-rempah dapat digunakan untuk membersihkan ceker ayam secara keseluruhan, termasuk menghilangkan lendirnya. Tak hanya itu, sejak zaman dahulu, rempah-rempah memang sudah dikenal masyarakat sebagai bahan yang paling ampuh untuk menghilangkan bau amis dan membunuh mikroorganisme berbahaya pada makanan. Caranya, masukkan ceker ayam bersamaan dengan rempah-rempah yang beraroma kuat ke dalam air mendidih.
5. Merebus dengan Air Kelapa
Selain keempat bahan diatas, air kelapa juga dapat digunakan untuk menghilangkan lendir pada ceker ayam. Air kelapa juga mampu membuat tekstur ceker ayam lebih empuk dan kenyal. Caranya sangat mudah, hanya tinggal memasukkan ceker ayam ke dalam rebusan air kelapa mendidih. Setelah itu, cuci ceker ayam dengan air bersih untuk menghilangkan sisa lendirnya.
Nah, ternyata ceker ayam memiliki banyak sekali manfaat bagi tubuh manusia, ya! Selain itu, cara mengolahnya pun cukup mudah. Lakukan beberapa tips memasak ceker agar tidak berlendir di atas supaya olahan ceker lebih enak dan higienis.