Tag: cara memotong ayam utuh

cara memotong ayam utuh

27. Cara Memotong Ayam Utuh Bagi Pemula

Olahan daging ayam merupakan makanan yang banyak disukai berbagai kalangan. Olahan daging ayam yang lezat dengan bumbu yang nikmat tentu mengundang selera bagi peminatnya. Banyak tips dan cara dalam memasak daging ayam. Namun, siapa sangka ternyata memasak ayam utuh banyak membutuhkan tenaga ketika hendak memotongnya. Berikut cara memotong ayam utuh menjadi beberapa bagian agar mudah dimasak:

1. Bersihkan Ayam dan Ambil Organ Dalam Ayam

Hal pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan ayam bagian luar maupun dalam. Cukup cuci ayam menggunakan air mengalir. Hal ini untuk mencegah bakteri yang terdapat pada ayam. Selanjutnya, ambil bagian organ dalam ayam seperti ampela atau hati ayam. Pisahkan organ dalam ayam ke dalam wadah khusus.

2. Cuci Dengan Air Dingin

Setelah ayam dibersihkan, hal yang perlu dilakukan selanjutnya adalah mencuci ayam dengan air dingin. Mencuci ayam dengan menggunakan air dingin dapat memudahkan ketika memotong ayam. Jangan pernah menggunakan air panas atau hangat karena dapat memicu pertumbuhan bakteri pada ayam. Selain itu, air dingin mampu membuat daging ayam menjadi padat dan mengurangi lemak bergelambir. Untuk mengeringkannya cukup dengan menepuk bagian yang basah dengan tisu.

3. Potong Kaki Ayam

Siapkan telenan atau papan potong dan pisau yang sudah diasah. Tentunya kedua benda tersebut harus sudah bersih untuk menghindari ayam tertempel bakteri. Potong kaki ayam bagian kanan dan kiri menggunakan pisau. Cara memotongnya pun cukup mudah, yakni miringkan ayam dengan posisi kaki ayam yang akan dipotong berada di bagian bawah. Ambil perkiraan untuk memotong dengan memberi garis tanda dengan pisau terlebih dahulu. Cukup sekali potong jika menggunakan pisau besar yang tajam. Perlakukan kaki ayam sisanya dengan cara yang sama.

4. Pisahkan Bagian Kaki dan Paha Ayam

Selanjutnya pisahkan bagian kaki menjadi dua bagian.yakni kaki bagian bawah dengan paha ayam  atau drum stick. Cara memotong ayam utuh menggunakan cara ini cukup menyingkat waktu. Langkah berikutnya, letakkan kaki ayam di atas papan potong yang sudah disiapkan Cukup potong di bagian lekukan kaki ayam menjadi dua bagian. Pada kaki ayam sebelahnya juga seperti itu cara memotongnya. Setelah berhasil dipotong maka letakkan ke wadah yang sudah disiapkan.

5. Potong Sayap Ayam

Setelah kaki ayam berhasil dipotong dan dibagi menjadi dua bagian, selanjutnya tinggal memotong bagian sayap ayam. Letakkan ayam di atas papan potong dengan posisi sayap di bagian bawah. Ambil garis perkiraan dengan menggunakan pisau. Potong sesuai dengan garis yang telah dibuat. Perlakukan sayap yang tersisa dengan cara yang sama. Letakkan bagian sayap yag berhasil dipotong ke wadah yang sudah disediakan.

6. Pisahkan Bagian Dada dan Punggung Ayam

Selanjutnya pisahkan bagian dada dengan punggung ayam. Letakkan ayam dengan keadaan dada di bawah. Memotong bagian rusuk dada ayam lebih mudah karena tulangnya lunak. Selanjutnya potong bagian dada mengikuti arah tulang dibagian bawah sayap yang dipotong. Perlakukan bagian yang belum dipotong dengan cara yang sama.

7. Potong Punggung Ayam

Bagian terakhir yang cukup ribet adalah memotong punggung. Hal ini dikarenakan tulang punggung yang lumayan keras. Namun hal itu dapat diatasi dengan meletakkan tulang punggung di bagian bawah. Kemudian cukup gunakan pisau untuk memotong semua tulang dengan pisau besar. Setelah itu bagi menjadi beberapa bagian sesuai kebutuhan.

Cukup mudah bukan cara memotong ayam utuh di atas? Waktu yang diperlukan pun tidak terlalu banyak dengan hasil potongan bagian ayam yang terlihat rapi. Semoga artikel di atas dapat membantu pemula yang sedang belajar memasak.