Tag: cara memasak usus ayam agar tidak alot

cara memasak usus ayam agar tidak alot

Cara Memasak Usus Ayam Agar Tidak Alot dan Amis

Ayam adalah salah satu unggas yang semua bagian di tubuhnya dapat diolah menjadi makanan, termasuk organ dalamnya. Bagian organ dalam yang sering kita jumpai dalam menu makanan sehari-hari adalah usus. Namun, untuk mengolah usus ini tidak bisa sembarangan. Kita perlu tahu cara memasak usus ayam agar tidak alot dan amis untuk menjadikannya hidangan yang lezat.

Usus ayam sering diolah menjadi masakan yang lezat dengan cara digoreng, dibakar, dan ditumis. Namun, sebelum mengolah usus ayam menjadi sebuah hidangan, hendaknya kita mengolah usus ayam terlebih dahulu hingga bersih, tidak berbau amis, dan tentunya tidak alot. Bagaimana caranya? Simak rangkuman caranya berikut ini.

1.      Gunakan Daun Pisang, Garam, dan Kapur Sirih

Cara pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan daun pisang, garam, dan juga kapur sirih. Langkah-langkah yang perlu dilakukan yakni sebagai berikut:

  • Sobek-sobek daun pisang,
  • Lalu campurkan dengan usus ayam, satu sendok garam, dan kapur sirih,
  • Remas campuran ini hingga lendir hilang.

Cara ini membantu menghilangkan bau amis serta rasa pahit yang ada pada usus ayam sebelum diolah menjadi hidangan.

2.      Lumuri Dengan Tepung Kanji

Jika cara pertama cukup sulit untuk dilakukan karena sulit untuk mencari daun pisang dan juga kapur sirih, maka cara kedua ini bisa menjadi pilihan lain. Melumuri usus ayam dengan tepung kanji juga menjadi salah satu cara untuk menghilangkan bau amis dan mengangkat kotoran pada usus ayam.

Langkah-langkahnya sebagai berikut:

  • Lumuri usus ayam dengan tepung kanji hingga tertutup merata,
  • Remas-remas usus hingga tepung kanji berjatuhan,
  • Cuci usus ayam yang dilumuri tepung kanji di bawah air bersih yang mengalir.

3.      Cuci Usus Ayam Hingga Ke Bagian Lekukan

Setelah menghilangkan bau amis usus ayam dengan tepung kanji atau daun pisang, cuci usus ayam hingga bersih. Lakukan berkali-kali dan jangan lupa bersihkan hingga ke bagian lekukan. Hal ini dilakukan untuk membersihkan kotoran-kotoran yang tersembunyi di bagian lekukan usus ayam.

Berikutnya lumuri kembali usus ayam dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis seluruhnya pada usus ayam.

4.      Rebus Usus Ayam Dua Kali

Jika telah selesai dicuci, rebus usus ayam sebanyak dua kali untuk kembali menghilangkan bau amis dan membuat usus lebih empuk. Setelah proses perebusan pertama, tiriskan air rebusan dan rebus kembali. Pada proses perebusan kedua, campurkan lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam ke dalam air rebusan.

5.      Tambahkan Air Kelapa

Cara memasak usus ayam agar tidak alot yang terakhir adalah dengan menambahkan air kelapa ke dalam rebusan usus ayam. Mengapa ini perlu dilakukan? Menambahkan air kelapa ke dalam rebusan akan membantu menciptakan rasa usus ayam yang gurih dan lezat.

Tidak hanya itu, air kelapa juga akan membuat usus ayam memiliki tekstur yang lebih lembut, empuk, dan juga tidak alot. Menarik, bukan?

Itulah cara memasak usus ayam agar tidak alot dan amis. Mengolah usus ayam memang membutuhkan waktu serta tenaga ekstra. Mulai dari membersihkannya, menghilangkan bau amisnya, hingga mengolahnya dengan benar agar tidak alot.

Namun, semua ini tentunya tidak akan sia-sia apabila nantinya kita akan menghasilkan hidangan usus ayam yang lezat tanpa amis dan juga tidak alot. Bagaimanapun juga, hidangan usus ayam yang tidak alot, empuk, tidak amis, gurih, serta kaya cita rasa akan menambah selera makan kita. Jadi, selamat mencoba!