Ayam goreng menjadi salah satu makanan favorit sebagian orang. Hal ini karena rasanya yang nikmat dan juga gurih. Daging yang menjadi andalan yaitu ayam potong atau ayam broiler karkas. Bentuk potongan tubuh yang biasanya tersedia yaitu seperti kaki, dada, paha, hingga kepala ayam. Tentunya ayam yang sudah dibului dan dibersihkan jeroannya ini bisa siap untuk dimasak tanpa harus repot.
Daging ayam karkas memiliki kandungan yang baik bagi kesehatan tubuh, terutama sumber protein yang cukup tinggi. Harga yang di banderolnya pun sangat murah apabila dibandingkan dengan sumber protein hewani lainnya seperti daging sapi. Maka tidak heran jika banyak orang menyukainya dan memanfaatkannya untuk dikonsumsi sehari-hari.
Jika berminat untuk mengetahui berbagai informasi mengenai ayam karkas satu ini, maka simak ulasan lengkapnya di bawah.
Apa Itu Ayam Broiler Karkas?
Ayam broiler karkas merupakan daging ayam utuh yang sudah dipotong dan dibersihkan jeroannya. Tidak hanya daging ayam saja, namun bagian tubuh lain dan jeroan juga diperjualbelikan secara terpisah. Mulai dari kepala, ceker, jeroan seperti hati dan lain sebagainya yang biasa dikonsumsi.
Beberapa potongan ayam karkas dibedakan menjadi beberapa, yaitu seperti halves, seperempat, hingga potongan 8. Tentunya hal ini bisa berbeda sesuai keinginan dan juga kebutuhan pembeli daging ayam. Maka tidak heran apabila banyak pebisnis yang memanfaatkan hal ini sebagai peluang usaha yang cukup menjanjikan.
Ciri-Ciri Ayam Broiler Karkas Segar
Setelah mengetahui apa itu ayam broiler karkas, tentunya setiap pembeli harus mengerti dan bisa membedakan mana ayam yang segar dan tidak. Hal ini akan berpengaruh pada kualitas daging dan juga kesehatan. Berikut inilah ciri-ciri ayam karkas yang segar, antara lain:
1. Penampilan Kulit Bersih
Ciri-ciri ayam segar yang pertama bisa dilihat dari penampilan kulit yang putih dan bersih. Warna putih cerah agak sedikit kemerahan ini menandakan bahwa ayam karkas masih segar dan sehat. Berbeda dengan daging yang sudah berwarna kuning kehijauan, berarti daging sudah tidak layak untuk dikonsumsi dan bisa menyebabkan penyakit.
2. Memiliki Serat yang Halus
Dengan serat yang halus, maka berarti ayam masih sehat dan cukup segar untuk diolah menjadi masakan sehari-hari. Hal ini bisa dilihat pada proses penyayatan atau pengirisan daging. Seratnya yang halus menandakan bahwa daging ayam halus, mudah dicerna maupun dikunyah.
3. Aroma Tidak Menyengat
Aroma pada daging yang segar biasanya sangat khas daging ayam. Maka apabila daging memiliki bau amis yang menyengat, pastikan untuk selalu memeriksa keadaan daging ayam secara teliti dan mendetail terlebih dahulu. Hindarilah memilih daging dengan bau tidak sedap atau tidak enak.
4. Tekstur Daging Kenyal
Tidak hanya aroma yang khas daging ayam, ciri lainnya yaitu tekstur daging yang kenyal. Untuk mengetahuinya, lakukan pengecekan dengan cara menekan daging apakah kembali ke posisi semua dan tidak lembek. Jika iya, maka daging yang dipilih termasuk segar dan aman untuk diolah.
5. Tidak Berlemak Lebih
Hal terakhir yang menandakan bahwa ayam karkas tergolong segar adalah apabila beratnya tidak terlalu besar dan berlemak. Pilihlah ayam dengan ukuran sedang yaitu mulai dari 1 hingga 2 kg. Dengan bobotnya yang pas, maka berarti lemak yang ada pada daging tidak berlebihan dan sangat aman untuk dikonsumsi.
Demikian informasi mengenai daging ayam broiler karkas yang kerap kali menjadi bahan baku olahan masakan rumah. Tentunya dalam membeli daging ayam satu ini haruslah lebih teliti, serta bisa menentukan mana yang masih segar dan aman untuk dikonsumsi.
Sehingga makanan yang dimasak pun berkualitas dan bergizi tinggi. Apabila berminat untuk mendapatkan daging ayam karkas ini, maka kunjungi ayamsapi.com untuk pemesanan lebih lanjut.